イタリアンレストランも注目！グローバルな視点で自然に寄り添う野菜を作り続ける「ながしま農園」

                                                         

暖かな日差しと青空、緑が芽吹き、花が咲き始め、いよいよ本格的な春がやってきます。スーパーの野菜売り場や市場では新じゃが、新キャベツ、春にんじん、春キャベツ、菜の花などなどが並び、食材の上でも春の到来を教えてくれます。

私はドライブの帰りに、その地方の直売所に行くのが大好きで、産地直送の野菜の瑞々しい新鮮な野菜達をどっさり買い込みます。そして食いしん坊の私はせっせと料理をして旬の味覚をいただきます。
今回は、神奈川県横須賀市にある、とびきり美味しくて美しい野菜を作る「ながしま農園」さんに取材をさせていただきました（ながしま農園さんの野菜は京急百貨店や横須賀市長井にある大型直売所「すかなごっそ」や地域の生協などで購入する事ができます）。

ながしま農園さんは東京から車で1時間半程のなだらかな丘陵地にあります。鎌倉時代から続く農園で、元々は稲作を中心に営んでいましたが、今は畑作中心でなんと120品目もの野菜を作っているそうです。大学卒業後ドイツに留学した現オーナーの長島さんは帰国後、環境に負担をかけない自然保全型農法を実践。

写真に写っている管の部分から霧が出てきます

ビニールハウス栽培には燃料を使わず、地熱を利用した霧をかけることによって保温し、旬の野菜を栽培することによって必要のないエネルギー、農薬、肥料を使わないという自然に寄り添った農法を行っています。ながしま農園さんの野菜は、長島さんご自身で栽培した販売用の野菜を、長島さんのご家庭でも食べていらっしゃいます。

これは当たり前の事のように聞こえるかもしれませんが、実はこうして切り盛りしている農家さんは少ないのが実情です。

畑にはサルバチコ（ルッコラの原種）、スイスチャード、フダンソウ、イタリアンパセリ、ナスタチウムなど洋野菜が多く、生産する野菜を消費者の好みに合わせるのではなく、提案するという手法で販路を広げてきたのだそう。レストランへの出荷が多いのも納得です。

カラフルな茎が特徴的なスイスチャード。オリーブオイルで炒めると美味しいです。

摘んで食べたらピリッとした辛さとごまの香りが美味しいサルバチコ

日本ではあまり見かけないフダンソウ。炒めて肉料理の付け合わせにしたり、刻んでスープに入れたりしてもよく合います。

花壇によく植えられているナスタチウムは食べられる花。サラダに散らすととても綺麗で、葉っぱも食べられます

旬のものは旬に、農家さんの食卓に並んでいる野菜と同じものを消費者に。
当たり前のことのように聞こえますが、今の農業でそれを実践している農家の方は少ないと思います。それを今の時代に合わせた方法で実行している長島さんの野菜たちはキラキラと輝いていました。

お土産にながしま農園さんから沢山の野菜をいただきました。味が濃くて美味しい！

ロングTシャツもつなぎもとってもお似合いな長島さん。ちなみに奥様はドイツのご出身、息子さんは現在ドイツに留学中で、長島さんのお姉様のご主人はニュージーランドの方なんだそう。なんとも国際的なご家族です

ながしま農園

〒239-0842 神奈川県横須賀市長沢６丁目４１−８
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